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Interview with Alonso Haro, March 23, 2016

Richard B. Russell Library for Political Research and Studies, University of Georgia
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00:00:42 - La llegada a los Estados Unidos / Restaurante familiar

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Partial Transcript: Me gustaría que me contaras un poquito cómo empezó toda esta aventura del restaurante...

Segment Synopsis: Haro habla sobre su niñez en Zacatecas, México, regresando a los Estados Unidos como adolescente, y estableciéndose con su familia en Athens, Georgia en 1992. Él describe la visión de su padre de tener su propio negocio que resultó primero en la abertura de un almacén de productos mexicanos y después en la abertura de un restaurante mexicano familiar, el cual creció de un pequeno establecimento a un nuevo local más grande.

Keywords: Athens, Georgia; Gainesville, Georgia; Noé Ramirez; Victor García; Zacatecas, México; dueño; negocio; restaurante; visión

00:09:48 - Los empleados / La clave del éxito

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Partial Transcript: Buenos empleados. Siempre les doy mucho crédito a los empleados.

Segment Synopsis: Haro habla sobre su trabajo de gerente y su relación con los empleados. Él destaca el papel importante de los empleados para el éxito del restaurante, y describe las ventajas y desventajas del trato con la gente, sean empleados o clientes. Haro también habla sobre el menú, la gente que desarrolló las recetas, y los platos populares.

Keywords: Administración; ceviche; cliente; cocineros; contabilidad; diversidad; empleados; equipo; manager; recetas; respeto; restaurant; tex-mex

00:21:05 - La "cultura" del restaurante

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Partial Transcript: Y ustedes como son una familia de negocios, ¿ustedes toman decisiones en familia?

Segment Synopsis: Haro describe como las decisiones acerca la cadena de restaurantes son hechos en familia. Él también habla sobre los papeles de los miembros de la familia en el restaurante, y como todos están trabajando en lograr una mejor definición de roles para que la compañía crezca con una base solida de liderazgo, donde los empleados también pueden participar.

Keywords: cultura; empleados; equipo; familia; liderazgo; lideres; managers; procedimientos; proyecto; visión

00:31:22 - Retribución a la comunidad

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Partial Transcript: La familia, estamos muy agradecidos con Athens, ya tenemos aquí 21 años.

Segment Synopsis: Haro habla sobre su agradecimento con la comunidad de Athens y como su família trata de apoyar eventos de recaudación de fondos o contribuyen con comida o dinero a las escuelas y organizaciones sin fines de lucro.

Keywords: agradecer; ayudar; comunidad; donaciones; escuelas; fundraisers; iglesias; patrocinar

00:35:25 - La reputación del restaurante

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Partial Transcript: ¿Y alguna cosa así como positiva, inesperada que les haya pasado?

Segment Synopsis: Haro expresa un gran satisfacción por el reconocimiento del restaurante por la comunidad y el éxito que lo ha llevado. Él reflecta sobre como La Parrilla atraye empleados de outros restaurantes porque saben que es un buen lugar para trabajar.

Keywords: empleados; entrenamiento; motivación; restaurant; satisfacción; servicio; éxito

00:40:00 - El restaurante como "familia"

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Partial Transcript: En cuanto a la clientela, ¿tu clientela es de acá o son latinoamericanos?

Segment Synopsis: Haro comenta sobre como la clientela del restaurante varia, dependiendo de la ubicación y del día de la semana. Haro comenta como les ha visto crecer a los niños de los clientes. También menciona la dificultad de mantener tal atmósfera "familiar" mientras que el negocio sigue creciendo.

Keywords: Americanos; clientela familiar; fin de semana; hispanos; servicio

00:43:51 - La familia Haro

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Partial Transcript: ¿Así que tus hijos a lo mejor siguen la tradición? Interesante, ahorita son siete nietos...

Segment Synopsis: Haro hablo sobre la posibilidad de que alguien en la siguiente generación quiera seguir con el negocio, pero cómo él preferiría que sus hijos estudiaran, ya que el negocio es trabajo más difìcil. Haro también describe como la familia Haro se reúne para reuniones y vacaciones cada año.

Keywords: familia; hijos; managers; negocio; restaurant

00:47:05 - Consejos empresariales

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Partial Transcript: Hay algo que, tú por ejemplo tuvieras que aconsejar a alguien que está empezando, ¿qué le dirías?

Segment Synopsis: Haro destaca la importancia de la experiencia y el conocimiento antes de empezar un negocio de restaurante.

Keywords: conocimiento; contabilidad; empleados; experiencia; japonés; negocio

00:52:54 - Oportunidad como imigrante

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Partial Transcript: Piensas que, lo que este país...la oportunidad que te ha dado...

Segment Synopsis: Haro compara las más oportunidades económicas que vivir en los Estados Unidos ofrece a uno, y que es por eso que muchos inmigran de los otros países e hagan los Estados Unidos su hogar.

Keywords: economía; hogar; inmigración; oportunidades