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Interview with Florinda Arroyo, February 22, 2016

Richard B. Russell Library for Political Research and Studies, University of Georgia
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00:00:47 - Empezando el día en Tlaloc

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Partial Transcript: - Qué tal doña Florinda, ¿cómo está? - Buenos días, bien bien, gracias a Dios. - ¿Aquí empezando el día? ¿Cómo empieza el día usualmente usted?

Segment Synopsis: Arroyo describe el comienzo del día laboral típico en el restaurante. Ella recuerda su primer trabajo en la pollera y cuenta sobre la decisión de comenzar a preparar comida en su casa después de que le dijeron que ya no podía trabajar en la pollera.

Keywords: Michoacán, México; arroz; comida; frijoles; pollera

00:02:23 - La comida como negocio

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Partial Transcript: Empecé a trabajar en la pollera.

Segment Synopsis: Arroyo cuenta sobre cómo le surgió la idea de hacer un negocio de la venta de comida. Ella también explica como su experiencia trabajando en restaurantes en México le sirvió para empezar a preparar comida en los Estados Unidos.

Keywords: México D.F.; comida:legal; negocio; pollera

00:07:54 - El manejo del restaurante

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Partial Transcript: Y el tema con los hijos, ¿como se las arregló para ser mamá, estar en la casa y trabajar?

Segment Synopsis: Arroyo cuenta sobre la tarea de balancear el trabajo en el restaurante con la cuida de los hijos. Ella también describe la presión del manejar el restaurante, especialmente acerca de la coordinación de la llegada de productos de servicio.

Keywords: hijos; niños; pollera; presión; productos; tienda

00:12:36 - Interacción con los clientes

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Partial Transcript: No, lo que pasa es que a veces la misma gente agarra y se levanta, recogen su mesa, nos ayudan porque ven que.. nos ha pasado.

Segment Synopsis: Arroyo cuenta como los clientes se sienten tan a gusto que a veces hasta ayudan a recoger la mesa como si estuvieran en su casa. Ella atribuye el éxito del restaurante al hecho de hablar con la gente, conversar e interactuar con ellos.

Keywords: casa; clientela; familia; interacción; trato humano

00:16:57 - Desafíos / Trabajo mancomunado

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Partial Transcript: ¿Pasaron momentos difíciles?

Segment Synopsis: Arroyo refleja sobre los momentos difíciles y el propósito de seguir adelante. Ella describe como cada persona tiene su rol en el equipo de trabajo, lo que hace posible la preparación y el buen servicio.

Keywords: carne; chicharron; construcción; desafíos; equipo; esfuerzo; familia; grupo; mercancia; mole; pedidos; pico de gallo; pollera; raite; reto; rutina; salario; tamales

00:21:14 - Reflección final

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Partial Transcript: Y gracias a Dios que da a cada uno la oportunidad de amanecer un día más y de compartir pues, la felicidad a veces con la familia, con todos, porque vienen y lo abrazan a uno.

Segment Synopsis: Arroyo habla sobre la felicidad sencilla de la vida y comenta en la relación cariñosa que tienen con los clientes de Tlaloc.

Keywords: cariño; cocina; compartir; familia; oportunidad